Las algas, esas nutritivas y remineralizantes amigas (3)

Lo que me motivó a empezar a hablar de las algas es que, muchas veces, cuando recomiendo incluirlas en la dieta, la primera pregunta es:  ¿y como las cocino?. En los dos post anteriores te he hablado de las algas que se «comen» y sus propiedades, tuve que dividirlo en dos posts porque si no me parecía demasiado largo. Aún así, me quedaba hablarte de las otras algas, las que no se «comen» sino que se «toman». Así que, ahora, te voy a hablar de las algas que normalmente se toman en comprimidos, en infusión o polvos y de sus aportaciones a nuestro pequeño organismo biótico.

• Fucus

  • De la misma familia que la Kombu y la Wakame, pero vive en las costas de Norteamérica y Europa y en el Mediterráneo Norte.
  • Sales minerales y oligoelementos: tiene altas concentraciones de yodo. Contiene también cloro, sodio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, cobre, litio, silicio, boro níquel, zinc y cobalto.
  • Vitaminas: A, C, B2, E, K (indispensable para la coagulación de la sangre).
  • Aminoácidos.
  • Polisacáridos: contiene algina, que puede absorver 100 veces su peso en agua, lo que le confiere es propiedad saciante que tanto se usa en dietas, además de ser un gran protector gástrico.
  • Normaliza la tensión arterial. Mejora el sueño. Ayuda a bajar el colesterol, el ácido úrico y la acidez gástrica. Muy buena para el refluxo gastroesofágico, por su propiedad protectora de la mucosa. Es saciante y laxante. Indicada en los primeros estadíos del hipotiroidismo, siempre y cuando no tomes medicación para ello. Indicada en problemas como artritis y gota. También se puede usar para dolores articulares en forma de cataplasma.
  • La puedes encontrar en comprimidos, tinturas o preparada para infusión. Tómala mejor en comprimidos que en tintura alcohólica o extracto.
  • CONSEJO: un verano que hacía mucho calor y mi tensión arterial estaba por los suelos, me hice una mezcla de plantas en infusión que me salvó de andar arrastrándome por la calle. Incluía: fucus, romero, regaliz y eleuterococo.

Ahora pasamos a las verdes micro-algas que, normalmente crecen en agua dulce (lagos, lagunas), sólo voy a darte un breve resumen sobre ellas, puesto que sus propiedades son infinitas:

• Spirulina

  •  ¿Te suena? ¡Claro! muy vendida como tonificante general y por su aporte de proteínas.
  • Conocida por los aztecas y los kanenmbu (grupo étnico del Chad). Crece en lagos. En España se puede encontrar en Doñana, se cree que los flamencos la han traído desde las lagunas africanas. No es propiamente una alga, si no que es una cianobacteria.
  • Contiene un 65% de proteínas, incluyendo todos los aminoácidos esenciales.
  • Sales minerales y oligoelementos: hierro (de alta disponibilidad, como en todas las algas), calcio, fósforo, magnesio, potasio, selenio.
  • Vitaminas: todas las vitaminas del grupo B, carotenos (provitaminaA), vitamanina E.
  • Indicada para infinidad de situaciones, algunas de ellas: problemas de peso, trastornos ginecológicos, síndrome premendtrual, hiperactividad, diabetes, estrés, fatiga, ansiedad, mejora la memoria y la concentración, aumenta la energía y el metabolismo, ayuda a regular el colesterol, aumenta el sistema inmunitario, mejora la circulación sanguínea y la calidad de la sangre, mejora la vista, cuida las mucosas.
  • Contiene gran cantidad de clorofila, que nutre y oxigena la sangre y alcaliniza nuestro organismo.
  • Tómala en comprimidos, ahora también la puedes encontrar en polvo.
  • CONSEJO: añádela a tus zumos o batidos verdes en otoño, te ayudará a prepararte para el invierno.

• Klamath

  • Klamath es un condado del estado Oregón en EEUU. En este condado hay un lago llamado también Klamath que alimenta a un río también llamado Klamath. El lago da nombre a las algas que crecen en él.
  • Esta microalga contiene todos las sales minerales i oligoelementos necesarios para el organismo humano de forma sinérgica.
  • Vitaminas: alta concentración de todas las vitaminas del grupo B, en 1.5gr de Klamath se encuentra el 200% de RDA (cantidad diaria recomendada) de vitamina B12. Vitamina K y vitamina C. Muy rica en vitamina A.
  • Proteínas: contiene todos los aminoácidos esenciales (8), más 12 de los no esenciales. Contiene además aminoácidos de cadena libre que son precursores de neuropéptidos que se encargan de la actividad cerebral y neurológica. La dopamina entre otras, por ejemplo. Por algo la llamarán el alga del amor…
  • Ácidos grasos: omega 3 y 6, lo que la hace muy importante para enfermedades degenerativas del sistema nervioso, por su acción regeneradora del mismo, además de las propiedades antiinflamatorias que tienen estos ácidos grasos.
  • Tiene un gran acción inmunomoduladora… y ya sabes qué significa esto: que ayuda a tu sistema inmune a estar en óptimo estado para «cargarse» todas aquellas células que se empeñan en crecer mal, pudiendo crear tumores y otras «molestias».
  • Como la spirulina, contiene gran cantidad de clorofila, compite con ella en propiedades.
  • La encontrarás en comprimidos, muchas veces bajo el nombre de alga verdiazul. También se puede encontrar en polvo (la marca Mundo Arcoiris Superalimentos la comercializa y creo que SaludViva también).
  • CONSEJO: Puedes añadir el polvo en batidos y zumos, o en sopas o cremas.

• Chlorella

  • De crecimiento muy rápido, se encuentra en agua dulce.
  • Es la reina de las algas verdes, por su altísimo contenido en clorofila y proteína, contiene los 8 aminoácidos esenciales.
  • Vitaminas: C, E, betacarotenos (provitamina A) y todas las del grupo B.
  • Sales minerales y oligoelementos. yodo, cobalto, fósforo, potasio, magnesio, azufre, hierro, calcio, manganeso, cobre y zinc.
  • Se utiliza o se conoce sobretodo por su potente acción detoxificante de metales pesados, pero sus propiedades son muchas. Protege de los efectos de la radiación. Ayuda a desintoxicar el intestino. Por el factor de crecimiento ayuda en la reparación de tejidos, a la cicatrización y al crecimiento. Fortalece el sistema inmune. Ralentiza el proceso de envejecimiento celular.  Regula la presión sanguínea y disminuye el colesterol. Limpia el hígado y la sangre. Regula los procesos digestivos y la función intestinal.
  • La encontrarás en comprimidos, sola o en combinación con otras algas, sobretodo la spirulina. En polvos también está comercializada.
  • CONSEJO: Lo dicho, se añade a batidos verdes u otras variaciones que quieras probar, añadida en el pesto, u otras salsas o sopas. Por ejemplo, un batido para empezar el día detox: 1 cucharada de chlorella en polvo, una manzana, pepino, apio y kiwi.

Si te han quedado dudas, dímelo, intentaré aclararlas.

Verde que te quiero verde

Romancero Gitano. Federico García Lorca

Referencias

Algas, su uso terapéutico y nutricional. Clara Castellotti

Algas, Las verduras del Mar. Montse Bradford