Bocadillo vegetal verde refrescante

RECETA

Bocadillo vegetal verde refrescante, remineralizante y vitamínico. 

• 2 rebanadas de pan de centeno tipo alemán.
• 1 aguacate.
• 1 cucharadita de postre de pasta de umeboshi.
• 1 cucharada de tahín (tostado o crudo como más te guste, yo prefiero crudo, por aquello de que los ácidos grasos se alteran con la temperatura).
• Brotes de alfalfa germinada (o cualquier otro germinado: mostaza, brócoli, soja, col lombarda, zanahoria, etc.).

Parte el aguacate y sácale la pulpa, la chafas con un tenedor y la mezclas con la pasta de umeboshi. Tuestas un poco las dos rebanadas de pan de centeno, luego las untas con el tahín. Añades, en una de ellas, la mezcla de aguacate y pasta de umeboshi y, finalmente, pones encima los brotes de germinado de alfalfa. Cierras el bocadillo con la otra tostada untada de tahín. Listo!!… a comer!

Debe haber algo extrañamente sagrado en la sal: está en nuestras lágrimas y en el mar.

Gibran Khalil Gibran