TABLA DE ALIMENTOS SEGÚN SU NATURALEZA
Aquí tienes una tabla resumen y recordatorio. Puedes colgarla en la nevera, así puedes hacer tus combinaciones, según la estación, por ejemplo.
Verás que algunos tienen un asterisco al lado, eso significa que están en dos naturalezas.
Las letras en mayúsculas que están al lado de cada alimento y entre paréntesis significan:
- P – Picante: Estimula la circulación de la sangre y de la energía. Dispersa. Asciende la energía hacia arriba y hacia el exterior.
- D – Dulce: relaja, tonifica y refuerza. Lubrifica. Asciende la energía.
- S – Salado: hidrata, ablanda lo duro. Desintoxica el cuerpo. Mejora la digestión. Desciende la energía hacia abajo y hacia el interior.
- AC – Ácido: desintoxicante y alcalinizante. Es astringente, absorbente y contractivo. Tiende a enfriar.
- AM – Amargo: favorece el drenaje y la evacuación. Detoxifica. Desciende la energía.
En unos pocos no hay ninguna letra, eso es que todavía no he podido encontrar la referencia, en cuanto lo sepa, lo añado.
Recuerda los efectos de las naturalezas:
- Frío y fresco: Refrescan, enfrían. Tonifican el Yin (sangre, líquidos orgánicos). Hidratan, lubrifican. Calman, sedan, ralentizan. Nutren. Llevan la energía hacia dentro, contraen. Forman la estructura.
- Neutra: Equilibra. Armoniza. Estabiliza.
- Tibio y caliente: Calientan, templan. Tonifican el Qi y el Yang. Secan. Actúan, mueven, transforman. Ascienden la energía y la expelen hacia el exterior. Facilitan las funciones corporales (metabolismo).
| Naturaleza | Verduras | Cereales y semillas | Frutas | Carnes |
| Calientes | Ajo (D, P, S) | Trigo Sarraceno o alforfón (D) Espelta (D) | Melocotón* (D,AC) Melocotón seco (D,AC) Coco seco (D) | Cordero (D) Riñón de cordero (D) Hígado de cordero(D,AM) |
| Tibios | Cebolla (D, P) Puerros (D, P, un poco AC) Alcaparras (AM) Hinojo (D,P) Chirivia (D) | Arroz glutinoso (D) Avena (D, S) Quinoa (D, AC) Sorgo (D) | Piña* (D,AC) Albaricoque seco*(D,AC) Melocotón* (D, AC) Cereza (D, AC) Litchii (D, AC) Dátiles* (D, AC) Pasas* (D,AC) Coco (D) Grosella (AC) Madroño (AC) Granada (AC) | Pollo (D) Jamón Cocido (S) Jamón Curado (S) Hígado cerdo* (D, AM) Riñón de vaca Carne de ciervo Gallina Codornices (D) Huevo de ganso (D) |
| Neutros | Patata (D) Judía Verde (D) Brocoli (D,P,AM) Coliflor * (D) Calabaza (D) Boniato (D) Col Bruselas (D) Col China* (D, AC) Col Lombarda (D) Remolacha (D, AC) Zanahoria (D, P) Daikon * (D, P, AM) Nabos (P, D, AM) Ñame (D) Shiitake (D) Colinabo (P, D, AM) | Arroz blanco (D) Mijo (D,S,A) Arroz integral (D, AM) Centeno (D, A) Lino (D) Maíz (D) | Piña* (D,AC) Albaricoque (D, AC) Dátiles* (D, AC) Pasas* (D, AC) Mango (D,AC) Ciruelas (D, AC) Uva roja (D,AC) Uva verde (D, AC) Uva negra (AC) Papaya (D) Higos (D) Escaramujo Frambuesa (AC) Manzana (D, AC) | Ternera (D) Tripa de ternera (D) Hígado de ternera (D) Oca (D) Pato*(D) Cerdo*(D, P, S) Hígado cerdo*(D, AM) Riñón de cerdo (S) Pies de cerdo (D,S) Corazón de cerdo (D,S) Pulmón de cerdo (D) Bazo de cerdo (D) Intestinos y tripa de cerdo (D) Médula (D) Carne de jabalí Gallina negra Ganso (D) Paloma (D,S) |
| Frescos | Espárragos (D, AM) Espinacas (D) Acelgas (D) Calabacín (D) Berenjenas (D) Coliflor* (D) Champiñones (D) Pepino(D, P, AM) Berro (D, P, AM) Brocoli (D,P,AM) Apio (D, P, AM) Daikon crudo (D, P, AM) Lechuga (D,AM) Alcachofas (D, AM) Endivias (AM) Escarola (AM) Achicoria (AM) Rábano (AM, P) Tomate (en invierno)* (D, AC) Col China (D, AC) Canónigos (AM) | Maíz * (D) Cebada (D, S) Trigo*(D, AC) Salvado de trigo (D) Amaranto (D,AM) Chía (D) Mijo (D,S, AM) | Pera (D, AC) Fresas (D, AC) Mandarina (D, AC) Manzana* (D, AC) Moras (D, AC) Naranja (D, AC) | Conejo (D) Cerdo *(D, P, S) Pato*(D) Hígado cordero (D,AM) Rana (D) |
| Fríos | Tomate (en verano)* (D, AC) Brotes de Bambú (D) Pimiento rojo(D) Pimiento verde | Máiz* (D) Trigo *(D, AC) Germen de trigo (D, AC) Chía* | Plátano (D) Kaki (D) Melón (D) Sandía (D) Pomelo (D, AC) Limón (AC) Kiwi (AC, D) Tamarindo (AC,D) | Sesos de ternera (D) |
| Naturaleza | Pescados | Legumbres | Hierbas | Otros |
| Calientes | Langosta (D, S) Trucha (AC, S) Gambas (D, S) Camarón (D, S) Mejillones (S) | Ginseng coreano (D, AM) Canela (corteza) (D, P) Hinojo (D, P) Chilli (P) Clavo (P) Pimienta r, v, n (P) Cayena (P) Jengibre seco (P) Mostaza (P) | Avellanas (D) Piñones *(D) Cacao (D, AM) Pistachos (D, P) Nueces (D) Leche de oveja (D) | |
| Tibios | Anchoas (D, S) Anguila (D, S) Mejillones (S) | Cebollino (P) Cilantro (P) Perejil (D) Orégano (D,P) Romero (D,P) Albahaca (P, AM) Coriandro (semillas) (P) Manzanilla* (D) Espino Blanco (D) Anís estrellado (D,P) Angélica (D, P) Canela (rama)(D, P) Eneldo (P) Salvia (P) Comino (P) Nuez moscada (P) Jengibre (P) Ginseng Chino (D, AM) Cardamomo (AM) Piel mandarina seca (AM, P) Valeriana (AM, P) | Almendras (D) Piñones*(D) Membrillo (D) Melaza (D) Castañas (D) Vino (D, AM, AC, P) Café (D, AM) Mantequilla (D) Huevo de codorniz (D) Leche de cabra y oveja (D) Vinagre (AC) Miso (S) Agua de coco (D) Aceite de soja (D) Azúcar moreno (D) Maltosa (D) | |
| Neutros | Sardinas (D, S) Atún (D,S) Arenque (D, S) Pescado blanco (D, S) Bacalao (D, S) Caballa (D, S) Lenguado (D, S) Lubina (D, S) Merluza (D,S) Rape (D, S) Ostras (D, S) Rodaballo (D, S) Salmón (D, S) Calamar (S) Sepia (S) Medusa (S) Erizo de Mar (S) | Guisantes (D) Judía Blanca (D) Habas (D) Lentejas (D) Garbanzos (D) Soja amarilla (D) Soja negra (D) Azukis (D, S) | Manzanilla* (D) Crisantemo*(AM) Regaliz (D) Estigmas de maíz (D) Azafrán (D, P) Escaramujo (AC) Tomillo (P) Alfalfa (P) Alfalfa germinada (S, AM) Raíz de Loto *(D, AC) | Cacahuetes (D) Pipas girasol (D) Jalea Real D) Miel (D) Leche de vaca (D) Queso fresco (D) Yema de huevo(D) Pipas calabaza (D, AM) Sésamo (D,AM) Aceitunas (D,S) Sésamo negro (S) Aceite de oliva (D) Aceite de cacahuete (D) Kudzu (P, D) Alga Kombu (S) Umeboshi (S, AC) |
| Frescos | Soja verde (D) Leche de soja (D) | Menta (D, P) Té verde (D, AM) Té negro (D, AM) Crisantemo*(AM) Diente de León (AM) Boldo (AM) Lúpulo (AM) Mejorana (P) Raíz de loto *(D, AC) | Clara de huevo (D) Pan integral / blanco (D) Requesón (D) Queso ácido (AC) Tofu* (D, AC) Kéfir (AC) Cerveza (D, AM) Levadura de cerveza (D, AM) Tamari (S) Alga Kelp (S) Aceite de sésamo (D) Shoyu(soja+trigo) (S) | |
| Fríos | Pulpo (D, S Cangrejo (S) Buey de Mar (S) Almejas (S) | Soja verde germinada (D) | Verbena (AM) Bardana (AM) Ruibarbo (AM) | Azúcar blanco (D) Yogurt / Tofu* (D, AC) Sal (S) Alga Nori (D,S) Alga Dulse (S) Alga Hijiki (S) Alga Arame (S) Alga Wakame (S) |
Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina, tu alimento.
Hipócrates
Fuentes
Nutrición energética y salud . Dr. Jorge Perez-Calvo Soler. Ed. Debolsillo ISBN 978-84-9908-656-9
Dietoterapia energética, según los cinco elementos de la Medicina Tradicional China. Patricia Guerin. Miraguano Ediciones. ISBN 978-84-7813-201-0
Sanando con alimentos integrales. Paul Pitchford. Gaia Ediciones ISBN 978-84-8445-253-9
Diététique Energétique & Médecine Chinoise. Dr. J.M.Eyssalet, Dr. Guillaume, Dr. Mach. Ed. Desiris
Ces aliments qui nous soignent. Philippe Sionneau, Josette Capellet. Ed. Guy Tredaniel.