TABLA DE ALIMENTOS SEGÚN SU NATURALEZA

Aquí tienes una tabla resumen y recordatorio. Puedes colgarla en la nevera, así puedes hacer tus combinaciones, según la estación, por ejemplo.Verás que algunos tienen un asterisco al lado, eso significa que están en dos naturalezas.Las letras en mayúsculas que están al lado de cada alimento y entre paréntesis significan:
  • P – Picante: Estimula la circulación de la sangre y de la energía. Dispersa. Asciende la energía hacia arriba y hacia el exterior.
  • D – Dulce: relaja, tonifica y refuerza. Lubrifica. Asciende la energía.
  • S – Salado: hidrata, ablanda lo duro. Desintoxica el cuerpo. Mejora la digestión. Desciende la energía hacia abajo y hacia el interior.
  • AC – Ácido: desintoxicante y alcalinizante. Es astringente, absorbente y contractivo. Tiende a enfriar.
  • AM – Amargo: favorece el drenaje y la evacuación. Detoxifica. Desciende la energía.
En unos pocos no hay ninguna letra, eso es que todavía no he podido encontrar la referencia, en cuanto lo sepa, lo añado.Recuerda los efectos de las naturalezas:
  • Frío y fresco: Refrescan, enfrían. Tonifican el Yin (sangre, líquidos orgánicos). Hidratan, lubrifican. Calman, sedan, ralentizan. Nutren. Llevan la energía hacia dentro, contraen. Forman la estructura.
  • Neutra: Equilibra. Armoniza. Estabiliza.
  • Tibio y caliente: Calientan, templan. Tonifican el Qi y el Yang. Secan. Actúan, mueven, transforman. Ascienden la energía y la expelen hacia el exterior. Facilitan las funciones corporales (metabolismo).
NaturalezaVerdurasCereales y semillasFrutasCarnes
CalientesAjo (D, P, S)Trigo Sarraceno o alforfón (D)Melocotón* (D,AC) Melocotón seco (D,AC) Coco seco (D)Cordero (D)
TibiosCebolla (D, P) Puerros (D, P, un poco AC) Alcaparras (AM) Hinojo (D,P) Chirivia (D)Arroz glutinoso (D) Avena (D, S) Quinoa (D, AC) Sorgo (D)Piña* (D,AC) Albaricoque seco*(D,AC) Melocotón* (D, AC) Cereza (D, AC) Litchii (D, AC) Dátiles* (D, AC) Pasas* (D,AC) Coco (D) Grosella (AC) Madroño (AC) Granada (AC)Pollo (D) Jamón Cocido (S) Jamón Curado (S) Hígado cerdo* (D, AM) Riñón de vaca Carne de ciervo Gallina Codornices (D) Huevo de ganso (D)
NeutrosPatata (D) Judía Verde (D) Brocoli (D,P,AM) Coliflor * (D) Calabaza (D) Boniato (D) Col Bruselas (D) Col China* (D, AC) Remolacha (D, AC) Zanahoria (D, P) Daikon * (D, P, AM) Nabos (P, D, AM) Ñame (D) Shiitake (D) Colinabo (P, D, AM)Arroz blanco (D) Mijo (D) Arroz integral (D, AM) Cebada (D, S) Lino (D)Piña* (D,AC) Albaricoque (D, AC) Dátiles* (D, AC) Pasas* (D, AC) Mango (D,AC) Ciruelas (D, AC) Uva roja (D,AC) Uva verde (D, AC) Uva negra (AC) Papaya (D) Higos (D) Escaramujo Frambuesa (AC) Manzana (D, AC)Ternera (D) Hígado de ternera (D) Oca (D) Pato*(D) Cerdo*(D, P, S) Hígado cerdo*(D, AM) Riñón de cerdo (S) Pies de cerdo (D) Carne de jabalí Gallina negra Ganso (D) Paloma (D,S)
FrescosEspárragos (D, AM) Espinacas (D) Acelgas (D) Calabacín (D) Berenjenas (D) Coliflor* (D) Champiñones (D) Pepino(D, P, AM) Berro (D, P, AM) Brocoli (D,P,AM) Apio (D, P, AM) Daikon crudo (D, P, AM) Lechuga (D,AM) Alcachofas (D, AM) Endivias (AM) Escarola (AM) Achicoria (AM) Rábano (AM, P) Tomate (en invierno)* (D, AC) Col China (D, AC) Canónigos (AM)Maíz* (D) Centeno (D, AM) Trigo*(D, AC) Salvado de trigo (D) Amaranto (D,AM) Chía*Pera (D, AC) Fresas (D, AC) Mandarina (D, AC) Manzana* (D, AC) Moras (D, AC) Naranja (D, AC)Conejo (D) Cerdo *(D, P, S) Pato*(D) Hígado cordero (D,AM)
FríosTomate (en verano)* (D, AC) Brotes de Bambú (D) Pimiento rojo(D) Pimiento verdeMáiz* (D) Trigo *(D, AC) Germen de trigo (D, AC) Chía*Plátano (D) Kaki (D) Melón (D) Sandía (D) Pomelo (D, AC) Limón (AC) Kiwi (AC, D) Tamarindo (AC,D)
NaturalezaPescadosLegumbresHierbasOtros
CalientesLangosta (D, S) Trucha (AC, S) Gambas (D, S) Camarón (D, S) Mejillones (S)Ginseng coreano (D, AM) Canela (corteza) (D, P) Hinojo (D, P) Chilli (P) Clavo (P) Pimienta r, v, n (P) Cayena (P) Jengibre seco (P) Mostaza (P)Avellanas (D) Piñones *(D) Cacao (D, AM) Pistachos (D, P) Nueces (D)
TibiosAnchoas (D, S) Anguila (D, S) Mejillones (S)Cebollino (P) Cilantro (P) Perejil (D) Orégano (D,P) Romero (D,P) Albahaca (P, AM) Coriandro (semillas) (P) Manzanilla* (D) Espino Blanco (D) Anís estrellado (D,P) Angélica (D, P) Canela (rama)(D, P) Eneldo (P) Salvia (P) Comino (P) Nuez moscada (P) Jengibre (P) Ginseng Chino (D, AM) Cardamomo (AM) Piel mandarina seca (AM, P) Valeriana (AM, P)Almendras (D) Piñones*(D) Membrillo (D) Melaza (D) Castañas (D) Vino (D, AM, AC, P) Café (D, AM) Mantequilla (D) Huevo de codorniz (D) Leche de cabra y oveja (D) Vinagre (AC) Miso (S) Agua de coco (D) Aceite de soja (D) Azúcar moreno (D) Maltosa (D)
NeutrosSardinas (D, S) Atún (D,S) Arenque (D, S) Pescado blanco (D, S) Bacalao (D, S) Caballa (D, S) Lenguado (D, S) Lubina (D, S) Merluza (D,S) Rape (D, S) Ostras (D, S) Rodaballo (D, S) Salmón (D, S) Calamar (S) Sepia (S) Medusa (S) Erizo de Mar (S)Guisantes (D) Judía Blanca (D) Habas (D) Lentejas (D) Garbanzos (D) Soja amarilla (D) Soja negra (D) Azukis (D, S)Manzanilla* (D) Crisantemo*(AM) Regaliz (D) Estigmas de maíz (D) Azafrán (D, P) Escaramujo (AC) Tomillo (P) Alfalfa (P) Alfalfa germinada (S, AM) Raíz de Loto *(D, AC)Cacahuetes (D) Pipas girasol (D) Jalea Real D) Miel (D) Leche de vaca (D) Queso fresco (D) Yema de huevo(D) Pipas calabaza (D, AM) Sésamo (D,AM) Aceitunas (D,S) Sésamo negro (S) Aceite de oliva (D) Aceite de cacahuete (D) Kudzu (P, D) Alga Kombu (S) Umeboshi (S, AC)
FrescosSoja verde (D) Leche de soja (D)Menta (D, P) Té verde (D, AM) Té negro (D, AM) Crisantemo*(AM) Diente de León (AM) Boldo (AM) Lúpulo (AM) Mejorana (P) Raíz de loto *(D, AC)Clara de huevo (D) Pan integral / blanco (D) Requesón (D) Queso ácido (AC) Tofu* (D, AC) Kéfir (AC) Cerveza (D, AM) Levadura de cerveza (D, AM) Tamari (S) Alga Kelp (S) Aceite de sésamo (D) Shoyu(soja+trigo) (S)
FríosPulpo (D, S Cangrejo (S) Buey de Mar (S) Almejas (S) Soja verde germinada (D)Verbena (AM) Bardana (AM) Ruibarbo (AM)Azúcar blanco (D) Yogurt / Tofu* (D, AC) Sal (S) Alga Nori (D,S) Alga Dulse (S) Alga Hijiki (S) Alga Arame (S) Alga Wakame (S)

Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina, tu alimento. Hipócrates

FuentesNutrición energética y salud . Dr. Jorge Perez-Calvo Soler. Ed. Debolsillo ISBN 978-84-9908-656-9 Dietoterapia energética, según los cinco elementos de la Medicina Tradicional China. Patricia Guerin. Miraguano Ediciones. ISBN 978-84-7813-201-0 Sanando con alimentos integrales. Paul Pitchford. Gaia Ediciones ISBN 978-84-8445-253-9 Diététique Energétique & Médecine Chinoise. Dr. J.M.Eyssalet, Dr. Guillaume, Dr. Mach. Ed. Desiris Ces aliments qui nous soignent. Philippe Sionneau, Josette Capellet. Ed. Guy Tredaniel.

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