El puerro :calentando otoños e inviernos. Es de esas verduras que son tan básicas que, normalmente, no son protagonistas pero lo merecen de todas, todas. No sólo en el caldo, si no salteado, en pastel, en crema, en croquetas, en porrusalda, como bechamel alternativa… una verdura importante y más en otoño e invierno, que de …
Espárrago, el tallo primaveral Ya hemos entrado en la primavera, casi sin darnos cuenta o sin el casi. Durante la primavera se intercalan los días soleados y calentitos y los días en los que refresca y apetece un plato calentito, que caliente por dentro. En esta época los alimentos que nos da la naturaleza, empiezan …
El Aceite Picante del Chino 🌶️🌶️🌶️ ¿Has ido a un restaurante chino, de los de verdad, en los que el público mayoritario es chino? En Barcelona hay varios, sobre todo en la zona de la calle Nàpols y el Passeig de Sant Joan, como el Kaixuan de la calle Roger de Flor o al otro …
Ensalada de Lentejas Beluga Aquí tienes una nueva receta: ensalada de lentejas beluga con salsa de perejil y cilantro No sé a ti, pero a mi me encantan las legumbres, sobretodo las lentejas y los garbanzos. Este amor por la legumbre me viene de pequeña:mi madre cocinaba a menudo lentejas en cazuela y para mi …
El nabo, así sin más Hoy te voy a hablar del nabo. Una verdura que la puedes encontrar en otoño y principio de invierno. Poco apreciada o conocida aunque que tiene unos enormes beneficios para la salud. Seguro que te suena, cuando compras la bandejita de verduras para el caldo siempre está presente, escondido entre las …
TABLA DE ALIMENTOS SEGÚN SU NATURALEZA Aquí tienes una tabla resumen y recordatorio. Puedes colgarla en la nevera, así puedes hacer tus combinaciones, según la estación, por ejemplo. Verás que algunos tienen un asterisco al lado, eso significa que están en dos naturalezas. Las letras en mayúsculas que están al lado de cada alimento y …
SABOR PICANTE-XIN El sabor picante pertenece al elemento Metal y sus órganos afines son el Pulmón y el Intestino Grueso. La estación que le corresponde es el otoño. Su polaridad es Yang, es expansivo y dispersivo. Asciende la energía hacia arriba y hacia el exterior. Estimula la circulación de la energía y de la Sangre. …
