La dietética o alimentación energética está basada en los conocimientos ancestrales de la Medicina Tradicional China. Es una de las 5 ramas terapéuticas de esta medicina.
Crema para las defensas y el pulmón Es una receta sorprendentemente rica, lo digo porque la coliflor tardó en ser una de mis verduras preferidas y es uno de los ingredientes. He de reconocer que la he hecho porque la coliflor es un muy buen alimento para el pulmón y porque en estos momentos nos …
El Aceite Picante del Chino 🌶️🌶️🌶️ ¿Has ido a un restaurante chino, de los de verdad, en los que el público mayoritario es chino? En Barcelona hay varios, sobre todo en la zona de la calle Nàpols y el Passeig de Sant Joan, como el Kaixuan de la calle Roger de Flor o al otro …
Ensalada de Lentejas Beluga Aquí tienes una nueva receta: ensalada de lentejas beluga con salsa de perejil y cilantro No sé a ti, pero a mi me encantan las legumbres, sobretodo las lentejas y los garbanzos. Este amor por la legumbre me viene de pequeña:mi madre cocinaba a menudo lentejas en cazuela y para mi …
La Flor más blanca del Huerto Es la flor más blanca y también la más grande del huerto. Con un sabor un tanto especial y un olor que… Recuerdo que mi madre siempre la cocinaba o hervía con una rodaja o un trozo de limón porque decía que así no apestaba tanto la cocina… Yo …
El nabo, así sin más Hoy te voy a hablar del nabo. Una verdura que la puedes encontrar en otoño y principio de invierno. Poco apreciada o conocida aunque que tiene unos enormes beneficios para la salud. Seguro que te suena, cuando compras la bandejita de verduras para el caldo siempre está presente, escondido entre las …
Diferentes cocciones, diferentes indicaciones La dietética energética, basada en la teoría de la medicina china, recomienda cocinar los alimentos, con el modo adecuado, para cuidar el fuego digestivo y evitar que el organismo se desgaste en exceso. Entiende la cocción como una pre-digestión del alimento. Alimentarse con un gran porcentaje de alimentos crudos no …
TABLA DE ALIMENTOS SEGÚN SU NATURALEZA Aquí tienes una tabla resumen y recordatorio. Puedes colgarla en la nevera, así puedes hacer tus combinaciones, según la estación, por ejemplo. Verás que algunos tienen un asterisco al lado, eso significa que están en dos naturalezas. Las letras en mayúsculas que están al lado de cada alimento y …
Naturaleza de los alimentos En la Medicina Tradicional China se contemplan varios aspectos de alimentos y sustancias. En los artículos anteriores te he hablado de los 5 sabores: salado, amargo, ácido, dulce y picante. Ahora voy a abordar otro aspecto, las 4 naturalezas. La naturaleza de un alimento representa el tipo de energía térmica que nos …
Las algas, esas nutritivas y remineralizantes amigas (3) Lo que me motivó a empezar a hablar de las algas es que, muchas veces, cuando recomiendo incluirlas en la dieta, la primera pregunta es: ¿y como las cocino?. En los dos post anteriores te he hablado de las algas que se «comen» y sus propiedades, tuve …
Las algas, esas nutritivas y remineralizantes amigas (3) Leer más »
Las algas, esas nutritivas y remineralizantes amigas (2) Las algas dan mucho de sí, ya lo ves, hay tema para rato. Continúo con otras algas que también se utilizan por sus propiedades, pero que no son orientales, por tanto no puedo hablarte desde la perspectiva de la Medicina Tradicional China, pero sí de puedo hablarte de …
Las algas, esas nutritivas y remineralizantes amigas (2) Leer más »
